Sauer er ålreite dyr

– OG PÅ RØST SPISER DE WIENERBRØD TIL FROKOST                            

Deilig med wienerbrød til frokost! Foto: Mikael Karlsen

Hvert minutt kaster vi nordmenn 200 brød. På årsbasis blir det nesten 300 000 brød. I matforskningsinstituttet NOFIMA har de satt forskerne på saken, og  startet prosjektet «Bread Rescuers». De skal finne ut hvilke løsninger som kan redusere brødsvinnet, og hvordan overskuddsbrødet kan bli til nye produkter.

Skrevet av Inger-Gunn Sande, Nordnorsk kommunikasjon

Røst-metoden
Mens de venter på gode løsninger, har Joker-butikken på Røst funnet sin egen metode. For de som bestyrer Joker Røst, mener det er helt meningsløst med så mye matsvinn. Derfor har de en avtale med den lokale sauebonden Steinar Mørch. På Joker samler de opp brød og brødvarer som blir til overs. Steinar henter, og sauene får wienerbrød til frokost. Eller croissant – eller vanlig brød. Sauene er ikke kresne.

Sauebonde hele livet
-Det er så bra at vi slipper å kaste mat. Sauene mine er vant med brødmat, de spiser i grunnen alt mulig, forteller sauebonden. Og ikke tale om at han vil være med på bildet!

Steinar har drevet med sauer hele livet, og hatt opptil 2000 stykker. Nå er han 77 år, og har trappet ned til vel 70 sauer.

Kjempefin ordning
Joker Røst er landets største Jokerbutikk, og daglig leder Lene Ekrem er glad for samarbeidet: -Det blir alltid noe svinn når vi stenger butikken. Det putter vi i en sekk som blir henta av Steinar neste dag – en kjempefin ordning, synes vi.  Hvor mange brødvarer som er til overs, varierer fra dag til dag. Denne ordninga har vi holdt på med i flere år, og det er flott å slippe å kaste gode matvarer, slår Lene fast.

Daglig leder Lene Ekrem med dagens matsvinn: Wienerbrød og andre brødvarer som  sauene får nyte godt av. Foto: Joker Røst.