RINO på RØST:

Kuttet matsvinn med lurt grep

Rino er superfornøyd: Tenk at TRE cm kan bety så mye!

Harjeet Jassal, eller Rino som alle kaller henne, smiler fornøyd der hun suser rundt på Fiskarheimen HAVLY på Røst. Hun har full kontroll. Det er 31 år siden hun kom til øya langt uti havet, nygift med han som da var bestyrer.

Skrevet av Inger-Gunn Sande, Nordnorsk kommunikasjon

JA-menneske 
Nå er det hun som styrer, og det med generøse åpningstider: Fra 09:00  til 21:00 mandag til fredag, og til kl. 15:00 i helga. Servering, overnatting, strikkekafè og greier. Med èn ansatt: Ja-mennesket Rino. Pluss noen frivillige i høysesongene. Rino er også varaordfører, og det har hun, med et par avbrekk, vært siden 2003.

Inder med boknafisk på menyen
Fiskarheimen er populær blant fiskerne – selvsagt! – men også turistene og lokalbefolkninga er glad i denne møteplassen. -Jeg lager norsk tradisjonsmat som boknafisk, seibiff og kjøttkaker, det måtte en inder til, ler Rino. Innimellom slår hun til med indiske aftener også, da litt mer raus med krydderet. 

Mye mindre matsvinn
Det var ikke til å unngå at det ble en del mat til overs, forteller Rino: -Folk forsynte seg ofte med mer enn de spiste opp, og jeg kunne ikke fordra å måtte kaste mat. Resolutt tok hun grep: - Jeg kjøpte inn mindre tallerkener. Helt utrolig hva 3 cm kan bety!

I tillegg begynte Rino med buffet i stedet for porsjonstallerkener.  Resultatet? MYE mindre matsvinn, en mer fornøyd bestyrer, og ikke minst, bedre bunnlinje.

Et kontant kutt 
Og mens vi snakker om gode, grønne historier, kommer det en til. På Fiskarheimen sitt store møterom er det mange bord, og da folk skulle møtes der, la Rino i begynnelsen på hvite papirduker. Det var lettvint og pent, men fader, så mye papirsøppel det ble! Rino kuttet kontant papirdukene, og kjøpte inn slitesterke duker fra Asko. De kan vaskes, brukes utendørs og har holdt i flere år allerede. Regnskapet med papirsøppel går nå i null.

-Røst er min plass, jeg elsker åpenheten, lyset, gjestfriheten, at det ikke er noe stress, konkluderer hun entusiastisk. Røstværingen Rino.